大好きな飲み屋のお品書きに見つけた『なまがわき』の五文字。注文すると、細切りにされた半透明の刺身がちょこんと出てきました。食感はねっとり、味は奥深いうまみで日本酒に抜群に合う肴。聞けば、魚の昆布〆を味噌で漬け込んだものだそう。昆布〆って、…

問題です、ドドン！ Q.「 “本物のはちみつ” とは、一体なんでしょう？」 答えは…。 本物のはちみつ、その答えは？ はちみつを加熱する理由 加熱すると、どうなるの？ ヘブンリーオーガニックスのホワイトヒマラヤンハニーとは かわいいパッケージと濃厚な甘…

こんにちは。麹甘酒に魅了され、いろんな甘酒を探してはワクワクしているYamabukiです。 今回は、北海道のお米農家さんが育てる特別栽培米で作った『北の甘酒スマリ』を飲みました。お米の甘さがおいしい甘酒。こだわりのお米で作った甘酒は、どんな味なので…

2020.4.5(Mon)〜4.9(Fri)の５日間の入院を終えて、日常に戻ってきました。わざわざ個人情報な入院歴を記載するのは、入院回数が多すぎで自分でわかんなくなっちゃうからです…。 今回で９回目かな、いやあの病気を入れたら10回目か？ みたいな。 さて、去年入…

この一年は「免疫」の二文字をよく耳にしました。「コロナに負けるな、免疫あげよう」が合言葉のように、至る所で言われています。そのハウツーのひとつが、「発酵食を食べる」でしょう。実は、「発酵」に注目が集まり出したのは、今から10年ほども前のこと…